VITAMINAS
Algunas de las características de las vitaminas se presentan en el vídeo a continuación:
Estos compuestos no pueden ser sintetizados por el cuerpo humano, por tal razón las personas tienen que ingerir alimentos que contengan las diferentes vitaminas que requiere el cuerpo para el correcto funcionamiento del organismo. Al ser compuestos biológicamente muy activos por lo que se necesitan el consumo de cantidades muy bajas.
Sus principales características son:
- Son compuestos orgánicos relativamente sencillos.
-La composición química es heterogénea
-Son indispensables para el desarrollo normal de la actividad metabólica
-Suelen ser de origen vegetal. Los animales no pueden sintetizarlas y, si lo hacen, es en cantidades insuficientes
-Son sutancias lábiles que se alteran con facilidad y resisten mal los cambios de temperatura y los almacenamientos prolongados
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